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Question de Maxime
Bonjour Nina, peux-tu nous donner la valeur nutritionnelle idéale d’une barre, protéine, glucides ? Les valeurs importantes
Réponse de Nina
Bonjour Maxime,
Ta question est pertinente car le choix d’une barre énergétique a son importance lors de l’effort prodigué : la barre énergétique est un aliment solide très énergétique, destiné à répondre aux besoins d’un effort immédiat, effectué notamment lors d’une compétition ou d’un entraînement.
Il s’agit d’une barre à prédominance glucidique (flocons de céréales, fruits séchés, miel, sirop de glucose…) et lipidique (chocolat, noix de coco, huiles végétales, graines oléagineuses…). Ces deux ressources, très énergétiques, constituent en effet les principaux carburants de l’organisme.
D’une part, la teneur en protéine ne doit pas être sur-dosée : 4 à 6 g de protéines, pour éviter une fonte musculaire, sera le meilleur compromis.
Il est préférable de choisir une barre plus équilibrée entre sucres complexes (farines, flocons, billes de céréales) et sucres simples (jus concentré de fruits, fruits séchés, sirop de glucose…) :
Un ratio sucre/glucide de 50% est l’idéal avec au minimum 20g de glucides dans une barre.
Pour les lipides, il est intéressant d’avoir une teneur à hauteur de 25 à 30g de lipides maximum. Attention toutefois à l’huile de palme ou aux acides gras trans qui n’ont aucun effet bénéfique pour la santé.
N’oublie pas que la teneur en vitamines et minéraux est importante également pour protéger l’organisme contre les déficits micro-nutritionnels : elle doit contenir des vitamines du groupe B, des minéraux (sodium, potassium, magnésium), des antioxydants (vitamines C, E et zinc) et idéalement des BCAAs.
Petit rappel : comme pour tout produit sucré, il est préférable d’éviter de consommer des barres énergétiques en dehors d’une activité physique.
