Nous vous avons présenté la caséine qui est une protéine à digestion lente à consommer plutôt en phase de récupération et plus particulièrement le soir. Aujourd’hui u-trail vous parle des whey protéines que vous allez assimiler en 20 minutes maximum.
La whey protéine ou protéine de petit lait est une substance parfaitement naturelle, extraite du lait de vache.
La whey protéine est le nom français pour protéine de lactosérum. On peut aussi parler de protéines de petit-lait, poudre de lactosérum et lactalbumine.
Proteines whey : leur utilisation en nutrition sportive est assez récente.
Les whey protéines s’assimilent en 20 minutes. Vous pouvez les prendre avant, pendant et juste après votre effort pour optimiser votre récupération. Issue du lait, la whey possède un aminogramme (acides aminés) très intéressant pour le traileur. Sa vitesse d’assimilation permet aux muscles de disposer rapidement des acides aminés nécessaires à leur construction.
Les proteines whey sont très efficaces pour maigrir.
Proteines whey : elles sont riches en antioxydants anabolisants tels que la cystéine .
Il en existe deux types :
- l’isolat de whey : il est obtenu par des filtrations successives qui préservent mieux la qualité des protéines mais il est plus cher que la whey concentrée. Du fait de sa haute valeur biologique, il est très bien utilisé par le corps.
- la whey concentrée : elle est obtenue principalement par des procédés chimiques qui dénaturent la qualité de la protéine mais permettent d’en faire baisser le prix
Comment prendre la whey protéine : le dosage des proteines whey avant et après un trail
La whey protéine doit être prise avec de l’eau. L’eau permet de faire passer le goût et permet de mieux l’assimiler.
– Juste après une longue sortie trail, il est conseillé de consommer : 0,5gr à 0,7gr de whey par kilo de poids de corps. Prendre de la whey juste après votre sortie trail permettra d’arrêter le catabolisme entraîné par votre sortie trail et d’enclencher la récupération.
– Juste avant votre sortie trail et au cours d’un ultra : vous pouvez aussi prendre 10 à 20 gr de whey protéine, pour permettre à vos muscles d’avoir des acides aminés disponibles pendant toute la séance.
