Recette sportive : la salade tonus sucrée-salée (au POULET et VARIANTE VÉGÉTARIENNE)

On dit STOP au sandwich thon mayo ! Place à la salade tonus sucrée-salée

Rien de mieux pour booster sa forme et varier du simple sandwich thon/mayo ou jambon/beurre le midi !

Recette sportive : la délicieuse salade tonus sucrée-salée

Voici une recette de salade pleine de couleurs et de gourmandises qui réveillera vos papilles gustatives!

Riche en protéines, en glucides complexes et acides gras essentiels, mais aussi source d’antioxydants nécessaires à votre organisme, elle vous apportera énergie et dynamisme lors de vos séances de trail.

Pour une personne, il vous faudra :

120g de quinoa cuit
120g ou plus de blancs de poulet OU 40 à 50g de protéines de soja texturées (soit 120g cuites réhydratées)
¼ de grenade
½ mangue
½ avocat
De la mâche ou autres salades
Jus de citron vert
Huile d’olive
Sel et poivre
De la coriandre fraîche (facultative)
Pignons de pin ou graines de courge (facultatifs)

Coupez votre blanc de poulet en petits morceaux. Faites-le revenir à la poêle avec un petit filet d’huile d’olive. Cuisez-le à feux très doux environ 10 minutes en remuant de temps en temps pour ne pas que les morceaux accrochent.

Cependant, si vous avez opté pour un repas 100% végétalien, voici la préparation avec les protéines de soja texturées : Les couvrir de bouillon de légumes pendant une trentaine de minutes pour leur laisser le temps de gonfler et de se réhydrater.
Ensuite, faites les revenir à la poêle comme précédemment.

D’autre part, coupez votre mangue en deux en rasant le noyau. Sur la moitié de votre fruit, coupez de fines tranches à la verticale puis à l’horizontal. Détachez ensuite les dés de mangue en prenant soin de ne pas laisser la peau.
Préparez la grenade : Coupez-la en quatre puis ôtez une à une les petites graines.
Gare aux éclaboussures… Je vous conseille de vous munir d’un tablier !

Coupez l’avocat en deux. Enlevez le noyau puis récupérez la chair du demi-avocat à l’aide d’une cuillère. Coupez-le en petit morceau ou en fines tranches pour une jolie décoration. Petite astuce : Pensez à l’arroser d’un filet de jus de citron pour éviter qu’il ne noircisse.

Place ensuite au dressement de notre recette sportive

Vous pouvez opter pour une salad jar, cette fameuse salade composée mise en bocal pour pouvoir l’emporter partout, ou à défaut optez pour un Tupperware.
Composez votre salade avec tous les ingrédients préalablement préparés de la recette en prenant le temps de faire une jolie décoration ! Arrosez d’un peu de jus de citron et d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez de coriandre fraiche finement hachée puis assaisonnez d’un peu de sel et de poivre. Rajoutez quelques pignons de pin ou de graines de courge pour un côté plus gourmand et croquant.

C’est prêt, vous pouvez maintenant admirer le travail. N’est-elle pas plus appétissante qu’un simple sandwich thon/mayo ? De nombreuses recettes de salades saines, gourmandes et équilibrées peuvent être réalisées et emportées avec vous où que vous alliez. Essayer c’est l’adopter !

NINA BLAYE

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