Peut-on courir tout en étant vegan ?

Peut-on courir tout en étant végan ? Oui, et on peut même exceller !

La question revient souvent : une alimentation végane permet-elle de pratiquer des sports exigeants comme la course à pied, voire d’y exceller ? La réponse est un grand oui, et les preuves ne manquent pas. Des traileurs amateurs aux athlètes de haut niveau, de plus en plus de sportifs démontrent qu’une alimentation végétale bien équilibrée peut soutenir les efforts les plus intenses. Parmi eux, Guillaume de Lustrac, coureur et militant, a relevé un défi impressionnant : courir quatre marathons de montagne en quatre jours pour casser les préjugés.

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courir vegan, l’alimentation végane : un carburant performant pour les coureurs

Pour performer en course à pied, qu’il s’agisse de marathons ou de trails, l’énergie est cruciale. Beaucoup craignent que le véganisme ne permette pas d’atteindre les apports nécessaires en protéines, fer ou calories. Pourtant, les sportifs végans savent qu’il est tout à fait possible de répondre à ces besoins en choisissant judicieusement ses aliments.

Sommaire

Voici les piliers d’une alimentation végane adaptée aux coureurs :

– Les protéines : Elles se trouvent en abondance dans les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots rouges) et les graines (chia, tournesol, chanvre). Associées aux céréales comme le riz ou le quinoa, elles fournissent tous les acides aminés essentiels.
– Les glucides : Indispensables pour l’énergie, ils proviennent des patates douces, des flocons d’avoine, des fruits secs ou encore des pâtes complètes.
– Les lipides sains : Les avocats, les noix et les huiles végétales pressées à froid offrent les graisses nécessaires pour soutenir les efforts longs.
– Le fer : Un apport clé pour éviter la fatigue, disponible dans les légumes verts, les légumineuses et les produits enrichis, comme certaines céréales. Associé à la vitamine C (présente dans les agrumes), son absorption est optimisée.

Guillaume de Lustrac l’illustre parfaitement avec une alimentation axée sur des repas équilibrés. Chaque repas après ses marathons est composé d’un tiers de légumineuses et de deux tiers de céréales, avec des légumes pour compléter l’apport en micronutriments.

Guillaume de Lustrac : la preuve par l’exemple

Végan depuis dix ans, Guillaume n’en est pas à son premier exploit. Après un record mondial au marathon en marche arrière et un périple à vélo pour dessiner les anneaux olympiques, il s’est lancé un nouveau défi : parcourir quatre marathons en quatre jours dans les massifs alpins. Son objectif est clair : montrer que l’alimentation végétale n’est pas un frein, mais bien un moteur pour les performances sportives.

Parti du massif du Vercors, Guillaume a affronté le froid, la neige et le dénivelé, bouclant son premier marathon en cinq heures. Il poursuit son défi dans les massifs du Taillefer, de la Chartreuse et de Belledonne, démontrant chaque jour que ses convictions et son alimentation l’aident à aller toujours plus loin.

Guillaume n’est pas le seul à prouver que le véganisme est compatible avec les sports d’endurance. De nombreux athlètes, comme Scott Jurek, ultra-traileur légendaire, ont montré qu’il est possible d’exceller en course à pied tout en adoptant un régime végétal. Outre les bienfaits pour la santé, le véganisme contribue à réduire l’impact environnemental et à promouvoir une alimentation respectueuse des animaux.

Courir tout en étant végan est non seulement possible, mais peut aussi ouvrir la voie à des performances exceptionnelles. Avec une alimentation bien pensée et des convictions fortes, Guillaume de Lustrac nous rappelle qu’il n’y a aucune limite quand passion et cohérence se rejoignent.

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