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L‘été arrive ainsi que les grillades entre amis. Malheureusement, on le sait maintenant, le barbecue est une cuisson très nocive pour la santé ! En effet, de nombreuses recherches ont démontré une corrélation évidente entre cancer et cuisson de la viande à la flamme : la combustion du bois, du gaz ou du charbon libère des substances chimiques appelées hydrocarbures polycycliques aromatiques.
Les cancers que les médecins constatent chez les accro au barbecue sont :
– des cancers de la peau,
– des cancers du foie
– des cancers de l’estoma,
– des cancers du sein.
Deux conseils pour éviter les dégâts du BBQ
1) Pour limiter les dégâts de la cuisson au barbecue, placez les aliments à 10cm des braises. Cela évite notamment à la viande de développer des hydrocarbures cancérigènes.
Le feu carbonise les aliments.. si vous ne pouvez pas éviter le barbecue, enlevez les parties noircies.
2) Il faut également éviter de rester devant le barbecue car il dégage des dioxines.
Si vraiment vous tenez à votre barbecue, pas plus de deux fois par semaine !
Pour éviter le nombre de substances cancérigènes, vous pouvez opter pour un barbecue à gaz
