Trail : pourquoi Xavier Thevenard boit-il du jus de betterave ?

On vous a déjà parlé de la manière de s’alimenter de Xavier Thevenard. Si elle peut vous paraître spéciale, une alimentation stricte reste le meilleur moyen, avec un entrainement bien dosé, de performer en trail.
Xavier Thevenard Xavier Thevenard mange sans lait, sans gluten et privilégie les aliments à index glycémiques bas. C’est une alimentation hypotoxique, ou encore appelée anti-inflammatoire. A cela, il ajoute, pour éviter les coups de pompe, une bonne dose de chrono-nutrition.

Il y a trois jours, tout content à l’idée d’aller courir avec ces Cloudultra (et on le comprend, nous aussi on a envie de tester les cloudultra), Xavier Thevenard nous a montré sa potion magique avant d’aller courir une sortie longue. Pas de surprise, tout est dans notre titre : il s’agit de jus de betterave lacto-fermenté.

jus de betterave trail

La betterave a des qualités exceptionnelles qui la classent parmi les « super-fruits » (fruits qui ont un profil nutritionnel supérieur à la moyenne des autres fruits comme l’acaï, le goji…).
Xavier Thevenard met son remarquable potentiel anti-oxydant (ORAC) à son service. La betterave peut se consommer sous forme de jus (comme Xavier Thevenard, à acheter en boutique bio), ou à faire vous même à l’aide de betteraves crues et d’un extracteur de jus.

Betterave : La betterave est une plante cultivée pour sa racine charnue, utilisée comme légume dans l’alimentation humaine ou pour la production du sucre (betterave à sucre). Le jus de betterave cru est riche en nitrates alimentaires (100mg/125ml), des composés qui contribuent à augmenter la présence d’oxyde nitrique (NO) dans la circulation sanguine. Ce gaz permet la relaxation des vaisseaux (action « vaso-dilatatrice »), amenant ainsi à une bonne irrigation et oxygénation des muscles durant l’effort et une baisse de tension artérielle

Avantages du jus de betterave

DÉGUSTATION : Sucré acidulé (proche du jus de carotte) ; le goût de la betterave est dominant ; possibilité de diluer avec de l’eau

BENEFICE NUTRITIONNEL : Moyennement calorique (36kcal/100ml)
– sucré (10g de sucre/100ml)– riche en vitamine B9 (acide folique), fer, potassium

POUVOIR ANTIOXYDANT (LUTTE CONTRE L’OXYDATION ET LE VIELLISSEMENT CELLULAIRE) : très élevé grâce aux bétalaïnes, caroténoïdes, lutéines et zéaxanthines

PRINCIPAUX BENEFICES POUR LE TRAILEUR : Vasodilatation (meilleure oxygénation musculaire à l’effort)
– Prévention de l’hypertension artérielle

BENEFICES SECONDAIRES POUR LE TRAILEUR : Equilibre de la flore intestinale, laxatif, purifiant intestinal
– Draineur hépatique– Amélioration de la vision

CRITERES D’ACHAT – de préférence le jus de betterave « crue »

CONSOMMATION – le matin au petit-déjeuner, en alternance, une semaine sur deux, avec du jus de grenade

Enfin, la lactofermentation permet aux bonnes bactéries comme les « probiotiques » de proliférer.

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