UTMB : des ravito 100% végétariens

Fini les diots ? L’UTMB sert désormais des plats végétariens à plus de 2 000 mètres d’altitude

C’est un détail qui pourrait faire sourire, et pourtant : en 2025, sur les sentiers les plus mythiques du trail mondial, on ne trouve plus de charcuterie partout. L’UTMB Mont-Blanc continue sa mue écologique et propose, dans deux de ses ravitaillements emblématiques, une offre 100 % végétarienne.

les ravito sur l’UTMB

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Les ravito sur l’UTMB

Des raviolis végétaux au col de Balme

Situés à plus de 2 000 mètres d’altitude, les ravitos du col de Balme (OCC et MCC) et d’Arnouvaz (CCC et UTMB) ont abandonné les traditionnels diots de Savoie pour faire place à une assiette plus verte : focaccia artisanale, barres énergétiques en vrac, fromages locaux, fruits secs, bouillons végétariens.

Et ce n’est pas un hasard : l’organisation assume une ligne de plus en plus claire sur la durabilité. Produits locaux, circuits courts, suppression du plastique, tri poussé des déchets, et désormais… une assiette qui colle mieux à l’esprit du temps. Le trail change. Et les estomacs aussi.

Moins de saucisson, plus de conscience

Bien sûr, la majorité des ravitaillements reste mixte — mais l’introduction de postes totalement végétariens est un symbole fort dans une discipline où le fromage, le saucisson et la viande séchée font presque partie du folklore.

Mais dans un monde où 88 % de l’empreinte carbone de l’événement vient du transport, chaque geste compte. Adapter l’alimentation des coureurs, limiter les emballages, réduire les apports carnés sur certains sites… tout ça fait partie d’un puzzle plus large.

L’UTMB ne devient pas vegan, mais il trace une ligne, testée grandeur nature. Et si le saucisson recule un peu, c’est peut-être aussi pour faire de la place à autre chose : une vision plus moderne du trail, plus respectueuse du territoire qu’il traverse.

Résumé sur ces ravito végé

L’UTMB 2025 innove une fois de plus en intégrant des ravitaillements 100 % végétariens sur plusieurs de ses parcours. Au col de Balme (OCC, MCC) et à Arnouvaz (CCC, UTMB), les classiques diots de Savoie laissent place à des alternatives plus légères, locales et écologiques comme la focaccia ou les barres énergétiques en vrac. Cette évolution s’inscrit dans une stratégie globale de durabilité mise en œuvre par l’organisation, avec une alimentation plus digeste pour les coureurs, un impact réduit sur l’environnement, et une logistique plus responsable. Un virage discret mais significatif dans l’univers du trail de très haute montagne.

Plan nutritionnel pour l’UTMB

FAQ – Comment bien se ravitailler sur l’UTMB ?

🥤 Est-ce que tous les ravitaillements se valent sur l’UTMB ?

Non. On distingue trois types de ravitaillements :

Les ravitaillements intermédiaires : points classiques avec eau, boissons sucrées, barres énergétiques, fruits frais et secs.
Les bases de vie : postes clés avec accès à son sac d’allègement, soins médicaux, nourriture chaude, zones de repos, ravitaillement complet.
Les postes à assistance autorisée : zones où les accompagnants peuvent aider le coureur avec un ravitaillement personnalisé.

Chaque ravito a un niveau d’autonomie spécifique, qui doit être anticipé à l’avance dans ta stratégie de course.

🧳 Puis-je accéder à mon propre ravitaillement personnel ?

Oui, à condition de l’avoir préparé en amont et déposé dans le sac d’allègement. Sur l’UTMB, ce sac est généralement disponible à la base de vie de Courmayeur (km ~80) et parfois à Champex (km ~125 selon les formats).

Tu ne peux pas accéder à ton sac d’allègement ailleurs. D’où l’importance de bien penser ce que tu y mets :

Matériel de rechange (chaussettes, t-shirt, etc.)
Ravito solide spécifique à ton protocole
Nutrition que tu ne tolères pas sur les postes classiques
Médicaments personnels, pansements, recharge batterie frontale

🤝 Comment fonctionne l’assistance sur l’UTMB ?

Uniquement autorisée sur certains points officiels, précisés dans le roadbook.
L’accompagnant doit porter un badge Mobility.
L’assistance se fait dans une zone balisée, sans empiéter sur le ravitaillement officiel.
Interdiction de courir avec le coureur ou de l’aider en dehors de ces points.

Attention : toute aide hors zone officielle = disqualification immédiate.

🧭 Faut-il se ravitailler à chaque poste ou sauter certains ?

Tout dépend de ta stratégie et de ta vitesse de course. Mais en ultra, il est dangereux de “sauter” un ravitaillement, car :

les écarts entre deux points peuvent dépasser 3 à 5 heures en conditions difficiles,
les besoins caloriques et hydriques explosent en altitude ou de nuit.

Même si tu ne prends qu’un demi-gobelet d’eau ou une banane, profite de chaque poste pour recharger au minimum.

🥦 Quelle est l’utilité des ravitaillements végétariens ?

Les ravitos 100 % végétariens, comme ceux d’Arnouvaz (UTMB, CCC) ou du col de Balme (MCC, OCC), répondent à plusieurs enjeux :

🔬 Sur le plan nutritionnel :

Digestion facilitée : pas de protéines animales lourdes, pas de graisses saturées → meilleure tolérance gastrique à l’effort.
Index glycémique maîtrisé : focaccia, fruits secs, barres énergétiques → recharges progressives, moins de coups de pompe.
Récupération plus rapide : absence d’aliments inflammatoires (charcuterie, produits transformés) = moins de stress digestif.
Adapté aux végétariens et végans : évite les erreurs alimentaires ou les pénuries si l’alimentation perso est insuffisante.

🌱 Sur le plan écologique :

Réduction des déchets carnés (emballages, conservation délicate)
Moins de gaspillage car les aliments se conservent mieux et plaisent à un plus large public
Renforcement de la cohérence UTMB/durabilité

🧮 Quelle est la dépense énergétique moyenne sur l’UTMB ?

En moyenne :

600 à 900 kcal/heure selon le gabarit, l’intensité et la météo
Soit 20 000 à 25 000 kcal sur la totalité de la course
Impossible à compenser intégralement → l’objectif est de limiter le déficit énergétique sans saturer le système digestif

D’où l’intérêt d’une alimentation variée, fractionnée, testée à l’entraînement et tolérable même en fin de course.

🛠 Quelle stratégie de ravito adopter sur 100 miles ?

Avant chaque base de vie : anticipation mentale → fais le point sur ton état (faim, digestion, besoins matériels)
Petites prises régulières (toutes les 20 à 30 minutes) : gels, purées, fruits secs
Ravito solide toutes les 2 à 3 heures : soupe, pain, fromage, focaccia, pâtes
Hydratation constante : 500 à 750 mL/h selon la température

🧠 Astuce de pro : comment tester son protocole en amont ?

Simule une sortie longue (6-8h) avec les mêmes produits et la même fréquence de prise qu’en course.
Chronomètre les temps d’absorption : est-ce que tu arrives à manger ? À digérer ?
Teste aussi le ravito végétarien sur une sortie : focaccia, fruits secs, bouillon de légumes, fromage local → est-ce que ça passe ?