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Guillaume de Lustrac, coureur de l’extrême et militant végan, s’est lancé un défi impressionnant en ce début d’année : parcourir quatre marathons en quatre jours dans les massifs alpins. Végan depuis dix ans, il souhaite prouver qu’une alimentation végétale peut non seulement soutenir les performances sportives, mais aussi faire tomber les préjugés.
Guillaume de Lustrac
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Guillaume de Lustrac, un coureur vegan avec un défi sportif et engagé
À 31 ans, Guillaume de Lustrac est loin d’être un inconnu dans le monde du sport. Ce passionné d’exploits atypiques a décidé de mettre son endurance et son mode de vie au service d’une cause : démontrer que les végans ne sont ni faibles, ni limités physiquement. Pour cela, il s’est attaqué à un projet de grande ampleur : gravir quatre massifs différents – le Vercors, le Taillefer, la Chartreuse et Belledonne – en courant un marathon chaque jour.
Ce défi, réalisé dans le cadre de l’opération « veganuary », a démarré le 14 janvier dans le massif du Vercors. Malgré des conditions difficiles, entre froid glacial, neige et dénivelé important, Guillaume a bouclé son premier marathon en environ cinq heures, avec une arrivée à l’auberge de Clariant, à Corrençon-en-Vercors.
« Ce premier jour a été plus dur que prévu. Le froid et la neige ont mis mes jambes à rude épreuve, mais je suis resté concentré sur mon objectif », a-t-il confié après sa course.
Une alimentation pensée pour l’effort
Pour relever ce défi extrême, Guillaume s’appuie sur une alimentation végétale soigneusement équilibrée. Après chaque marathon, il prend des repas spécialement préparés par les auberges qui l’accueillent, à base de légumineuses, céréales et légumes. Il consomme un tiers de protéines végétales comme les pois chiches et les lentilles, et deux tiers de glucides complexes comme le riz ou le blé. Cette approche lui permet d’éviter la fatigue et les carences, tout en renforçant son message : il est tout à fait possible d’être végan et de performer en sport d’endurance.
Un parcours jalonné d’exploits
Ce défi n’est pas une première pour Guillaume de Lustrac. En avril 2023, il a battu le record du monde du marathon en marche arrière, en terminant en 3h25. En juin 2024, il a parcouru 2 196 kilomètres à vélo pour dessiner les anneaux olympiques, une initiative à la fois sportive et militante.
Cette fois-ci, Guillaume est soutenu par plusieurs associations véganes, notamment Plant Based Treaty, l’Association Végétarienne de France et L214. Son objectif ne se limite pas à ses performances personnelles : il veut inspirer d’autres personnes à adopter un mode de vie plus respectueux des animaux et de la planète, tout en leur montrant que cela n’entrave pas leurs ambitions sportives.
Une dernière étape ouverte au public
Le défi de Guillaume culminera le samedi 18 janvier avec une course de 6 kilomètres à Grenoble. Ce parcours convivial, ouvert à tous, permettra de découvrir les restaurants et commerces véganes de la ville. Une manière symbolique de clôturer ce défi exceptionnel tout en rassemblant la communauté autour de ses valeurs.
Avec ses exploits, Guillaume de Lustrac ne se contente pas de courir. Il court pour prouver, convaincre et inspirer, montrant que les limites ne sont jamais dans l’assiette, mais bien dans l’esprit.
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